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1. Libros Aprovisionamiento y conservacion de materias primas e higiene en la manipulacion

por Armendariz Sanz, Jose Luis.

Editor: Madrid - España Paraninfo 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE [641.5 Ar546] (1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.5 Ar546] (5).

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2. Libros asfaltoculinario el laboratorio de Arzak

por Gutierrez, Xabier.

Edición: 4ta Ed.Editor: Leon, España EVEREST 2009Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 G985] (1).

3. Libros Batidos sabrosos, refrescantes y fabulosos

por Maranik, Eliq.

Editor: s.l. Ullmann 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 M325] (1).

4. Libros Chocolate ¡que pasion!

por Negri, Nicoletta.

Edición: 1era Ed.Editor: Leon , España EVEREST 2008Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.3374 N312] (1).

5. Libros Cocina creativa o de autor

por Pérez Castaño, Victor.

Edición: 1ra.Editor: Madrid - España Paraninfo 2013Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE [641.013 P929] (1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 P929] (3).

6. Libros Cocktails Fancy and delicious recipes for all tastes

por Maranik, Eliq.

Editor: Germany h.f. ullmann 2013Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.874 M325] (2).

7. Libros COCTELES 180 RECETAS CON DELICIOSOS MARIDAJES DE COMIDAS

por Di Niso, Gianfranco; MANZONI, DAVIDE; PETRONI, FABIO.

Edición: 1era Ed.Editor: España BLUME 2014Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.874 D540] (1).

8. Libros Comidas del Ecuador Recetas tradicionales para la gente de hoy

por Fried, Michelle O.

Edición: 15va ed.Editor: Quito- Ecuador s.e. 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 F912] (1).

9. Libros Control de Costos en Restauración

por Ojugo, Clement.

Editor: Madrid, España Thomson 2002Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [647.837 Oj7] (1). Prestado (1).

10. Libros DISEÑO Y GESTION DE COCINAS Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauracion

por Montes, Eduardo; LLORET, IRENE. LOPEZ, MIGUELA A.

Edición: 2da Ed.Editor: España Diaz de Santos 2009Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 M764] (1).

11. Libros Ecuador tradiciones de ayer para la mesa de hoy

por Perez, Ana Teresa. Cepeda, Mauricio. Miño, Homero.

Editor: Quito- Ecuador Coleccion ingenio 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 P415] (1).

12. Libros Enciclopedia del chocolate

por Bau, Frederic.

Editor: Flammarion-Paris BLUME 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 B323] (2).

13. Libros Escuela de chefs Técnicas paso a paso para la practica culinaria

por Farrow, Joanna.

Edición: 1era Ed.Editor: Barcelona, España BLUME 2009Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 F249] (1).

14. Libros La buena cocina Como preparar los mejores platos y recetas

por McGee, Harold.

Editor: España Debate 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 M172] (2).

15. Libros La cocina y los alimentos Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

por McGee, Harold.

Edición: 6ta. Ed.Editor: Barcelona - España Egedsa 2011Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.5 M172] (2).

16. Libros La comida de la familia y el equipo de elbulli

por Adriaa, Ferran. -- TODO EL EQUIPO DE elBulli EUGENIO DE DiEGO

Edición: 9na Ed.Editor: RBA 2013Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 Ad83] (1).

17. Libros Larousse POSTRES

por Herme, Pierre.

Edición: 1era Ed.Editor: España LAROUSSE 2012Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.86 H427] (1).

18. Libros Math the profesional kitchen

por Dreesen, Laura; Nothnagel, Michael; Wysocki, Susan.

Editor: Unites States of America Wiley 2011Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.5 D812] (1).

19. Libros Mishki mikuna El sabor del Ecuador/ The flavor of Ecuador

por Armendaris, Mauricio.

Edición: 2da. ed.Editor: Quito- Ecuador s.e. 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 Ar546] (1).

20. Libros Modernist cuisine

por Myhrvold, Nathan. Young, Chris. Bilet, Maxime.

Editor: Italy TASCHEN 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.013 M994] (6).

21. Libros Operaciones basicas y servicios en bar y cafeteria

por Garcia Ortiz, Francisco; GARCIA ORTIZ PEDRO PABLO; GIL MUELA MARIO.

Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2013Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [658.812 G165] (1).

22. Libros Preelaboración y conservación de alimentos

por Laza Muñoz, Pascual.

Editor: Madrid - España Paraninfo 2006Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641 P263] (1).

23. Libros Preelaboracion y conservacion de los alimentos

por Armendariz Sanz, Jose Luis.

Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2011Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.4 Ar546] (1).

24. Libros Procesos Basicos de Preparacion de Alimentos y Bebidas

por Guerrero Lujan, Rogelio.

Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2012Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE [641 G937] (1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641 G937] (1).

25. Libros Procesos de cocina

por Pérez Oreja, Nuria; Mayor Rivas, Gustavo; Navarro Tomás, Víctor.

Editor: Madrid - España Editorial Sintesis 2007Acceso en Línea: Haga clic aquí para acceso en linea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández [641.5 P929] (4).

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