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Aprovisionamiento y conservacion de materias primas e higiene en la manipulacion
por Armendariz Sanz, Jose Luis. Editor: Madrid - España Paraninfo 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE
[Signatura topográfica: 641.5 Ar546]
(1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.5 Ar546]
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asfaltoculinario el laboratorio de Arzak Gutierrez, Xabier.
por Gutierrez, Xabier. Edición: 4ta Ed.Editor: Leon, España EVEREST 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 G985]
(1).
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3.
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Batidos sabrosos, refrescantes y fabulosos
por Maranik, Eliq. Editor: s.l. Ullmann 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 M325]
(1).
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4.
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Chocolate ¡que pasion! Nicoletta Negri
por Negri, Nicoletta. Edición: 1era Ed.Editor: Leon , España EVEREST 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.3374 N312]
(1).
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5.
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Cocina creativa o de autor
por Pérez Castaño, Victor. Edición: 1ra.Editor: Madrid - España Paraninfo 2013Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE
[Signatura topográfica: 641.013 P929]
(1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 P929]
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Cocktails Fancy and delicious recipes for all tastes
por Maranik, Eliq. Editor: Germany h.f. ullmann 2013Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.874 M325]
(2).
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COCTELES 180 RECETAS CON DELICIOSOS MARIDAJES DE COMIDAS
por Di Niso, Gianfranco | MANZONI, DAVIDE | PETRONI, FABIO. Edición: 1era Ed.Editor: España BLUME 2014Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.874 D540]
(1).
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Comidas del Ecuador Recetas tradicionales para la gente de hoy
por Fried, Michelle O. Edición: 15va ed.Editor: Quito- Ecuador s.e. 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 F912]
(1).
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9.
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Control de Costos en Restauración
por Ojugo, Clement. Editor: Madrid, España Thomson 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 647.837 Oj7]
(2).
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DISEÑO Y GESTION DE COCINAS Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauracion EDUARDO MONTES
por Montes, Eduardo | LLORET, IRENE. LOPEZ, MIGUELA A. Edición: 2da Ed.Editor: España Diaz de Santos 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 M764]
(1).
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Ecuador tradiciones de ayer para la mesa de hoy
por Perez, Ana Teresa. Cepeda, Mauricio. Miño, Homero. Editor: Quito- Ecuador Coleccion ingenio 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 P415]
(1).
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12.
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Enciclopedia del chocolate
por Bau, Frederic. Editor: Flammarion-Paris BLUME 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 B323]
(2).
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Escuela de chefs Técnicas paso a paso para la practica culinaria Joanna Farrow
por Farrow, Joanna. Edición: 1era Ed.Editor: Barcelona, España BLUME 2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 F249]
(1).
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La cocina y los alimentos Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
por McGee, Harold. Edición: 6ta. Ed.Editor: Barcelona - España Egedsa 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.5 M172]
(2).
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La comida de la familia y el equipo de elbulli Ferran Adria
por Adriaa, Ferran | TODO EL EQUIPO DE elBulli EUGENIO DE DiEGO. Edición: 9na Ed.Editor: RBA 2013Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 Ad83]
(1).
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Larousse POSTRES Pierre Herme
por Herme, Pierre. Edición: 1era Ed.Editor: España LAROUSSE 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.86 H427]
(1).
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Math the profesional kitchen
por Dreesen, Laura | Nothnagel, Michael | Wysocki, Susan. Editor: Unites States of America Wiley 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.5 D812]
(1).
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Mishki mikuna El sabor del Ecuador/ The flavor of Ecuador
por Armendaris, Mauricio. Edición: 2da. ed.Editor: Quito- Ecuador s.e. 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 Ar546]
(1).
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Modernist cuisine
por Myhrvold, Nathan. Young, Chris. Bilet, Maxime. Editor: Italy TASCHEN 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.013 M994]
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Operaciones basicas y servicios en bar y cafeteria Francisco Garcia Ortiz
por Garcia Ortiz, Francisco | GARCIA ORTIZ PEDRO PABLO | GIL MUELA MARIO. Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2013Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 658.812 G165]
(1).
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Preelaboración y conservación de alimentos Pascual Laza Muñoz
por Laza Muñoz, Pascual. Editor: Madrid - España Paraninfo 2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641 P263]
(1).
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Preelaboracion y conservacion de los alimentos Jose Luis Armendariz Sanz
por Armendariz Sanz, Jose Luis. Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2011Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.4 Ar546]
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Procesos Basicos de Preparacion de Alimentos y Bebidas Rogelio Guerrero Lujan
por Guerrero Lujan, Rogelio. Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE
[Signatura topográfica: 641 G937]
(1), UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641 G937]
(1).
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Procesos de cocina
por Pérez Oreja, Nuria | Mayor Rivas, Gustavo | Navarro Tomás, Víctor. Editor: Madrid - España Editorial Sintesis 2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.5 P929]
(4).
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Procesos de cocina Jose Luis Arnendariz Sanz
por Armendariz Sanz, Jose Luis. Edición: 1era Ed.Editor: España Paraninfo 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
[Signatura topográfica: 641.4 Ar546]
(1).
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