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Higiene en la cocina: guía para evitar la contaminación de los alimentos

Por: Braun, Debby.
Editor: México Larousse 2015Descripción: 95 p. il. 23.5 cm.ISBN: 9786072111639.Tema(s): HIGIENE | GASTRONOMÍAClasificación CDD: 647.94
Contenidos:
La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás las normas esenciales de higiene personal y en la cocina, el cuidado de almacenamiento de alimentos, parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos, los microorganismos que pueden afectar la salud y cómo prevenirlos.
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Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras
BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE
En estantes
Colección General 647.94 B8253 (Navegar estantería) Ej.1 Disponible 2015 BGU'066898

La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás las normas esenciales de higiene personal y en la cocina, el cuidado de almacenamiento de alimentos, parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos, los microorganismos que pueden afectar la salud y cómo prevenirlos.

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