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Benchmarking restaurantero Carlos Durón García

Por: Durón García, Carlos.
Editor: México Trillas 2017Descripción: 123 p. il. 24 cm.ISBN: 9786071730039.Tema(s): ALIMENTOS | RESTAURANTES | CAFETERÍAS | INDUSTRIA Y COMERCIO | COMIDAS Y EL ARTE DE COMERClasificación CDD: 642.5
Contenidos:
Los puestos callejeros, centrarse en el valor, lo que no añada valor, eliminarlo, enfoque hacia el comensal, nunca dejar de escuchar el mercado, primero el diseño, luego operaciones muy alineadas.
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BIBLIOTECA GUAYAQUIL-NORTE
En estantes
Colección General 642.5 D963 (Navegar estantería) Ej. 1 Disponible 2017 BGU'066855

Los puestos callejeros, centrarse en el valor, lo que no añada valor, eliminarlo, enfoque hacia el comensal, nunca dejar de escuchar el mercado, primero el diseño, luego operaciones muy alineadas.

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