Catálogo de Biblioteca
Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Chocolates & confections Peter P. Greweling.

Por: Greweling, Peter P.
Editor: New Jersey, Estados Unidos. The Culinary Institute of America. 2013Descripción: 534 p. il., grafs. 28 cm.ISBN: 9780470424414.Tema(s): POSTRESClasificación CDD: 641.86
Contenidos:
Confectionery ingredients and equipment. Cacao and chocolate. Packaging and storage. Fundamental techniques. Cream ganache. Butter ganache. Noncrystalline confections. Crystalline confections. Jellies. Nut centers. Candy bars.
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
En estantes
Colección General 641.86 G869 (Navegar estantería) Ej.1 Disponible BQU'031745
Navegando UIDE-Biblioteca Aída de Fernández Estantes , Ubicación: En estantes , Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías
641.86 D365 Pequena Reposteria 641.86 D365 Postre para comer con cuchara 641.86 F352 Chocolate 641.86 G869 Chocolates & confections 641.86 G878 La torta perfecta 641.86 H427 Larousse POSTRES 641.86 L679 Postres light

Confectionery ingredients and equipment. Cacao and chocolate. Packaging and storage. Fundamental techniques. Cream ganache. Butter ganache. Noncrystalline confections. Crystalline confections. Jellies. Nut centers. Candy bars.

No hay comentarios para este ejemplar.

Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.