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Seguridad, higiene y protección ambiental en hosteleria Manipulación de alimentos

por Benavente Jareño, Pedro Ignacio; Benavente Garcia, Elena.
Editor: España Ideaspropias 2013Edición: 1era Ed.Descripción: 265 p. tbs., il. 24 cm.ISBN: 9788498393903.Tema(s): HOSTELERIA TEXTO HOTELERIA MATRIZRecursos en línea: Haga clic aquí para acceso en linea
Contenidos:
Higiene alimentación y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería. Gestión del agua y de la energía en establecimientos. Buenas practicas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hosteleria.
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Ubicación Colección Signatura topográfica Número de copia Estado Fecha de vencimiento Código de barras
UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
En estantes
Colección General 647.94 B431 (Navegar estantería) Ej. 1. Disponible BQU'010372

Higiene alimentación y manipulación de alimentos. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería. Gestión del agua y de la energía en establecimientos. Buenas practicas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hosteleria.

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