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At your service A hands-on guide to the profesional dining room

Por: Fischer, John.
Editor: Unites States of America Wiley 2005Descripción: 210 p. ilus., fotografías 23 cm.ISBN: 9780764557475.Tema(s): GASTRONOMÍA | HOTELERÍA | RESTAURANTES | SERVICIO | TEXTO TURISMO MATRIZ | TURISMOClasificación CDD: 647.95 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
The basics of hospitaly and service / The relationship between the front and the back of the house / The front door / Preparation for service / Serving guests: The main event / Tableside cooking / Beverage service / Staffing challenges / Taking care of bu
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Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras
UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
En estantes
Colección General 647.95 F523 (Navegar estantería) Ej.1 Disponible 2005. -- Fac: 79407 BQU'012687

The basics of hospitaly and service / The relationship between the front and the back of the house / The front door / Preparation for service / Serving guests: The main event / Tableside cooking / Beverage service / Staffing challenges / Taking care of bu

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