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Control de Costos en Restauración

Por: Ojugo, Clement.
Editor: Madrid, España Thomson 2002Descripción: 419 p. 24 cm.ISBN: 0766800385.Tema(s): HOTELERÍA | RESTAURANTES | TEXTO GASTRONOMÍA MATRIZClasificación CDD: 647.837 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
Costos generales, presupuestos, punto de equilibrio, clasificación costos, sistema de costeo, hoteleria, plan de cuentas, contabilización, recetas estandar, inventarios, informe
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Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras
UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
En estantes
Colección General 647.837 Oj7 (Navegar estantería) Ej.1 Disponible BQU'012634
UIDE-Biblioteca Aída de Fernández
En estantes
Colección General 647.837 Oj7 (Navegar estantería) ej. 2 Disponible . -- Fac: 115533 BQU'012635
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647.5 Laz431 Preelaboración y Conservación de Alimentos 647.5 S966 Servicio de Restaurantería 647.5 T112 Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria 647.837 Oj7 Control de Costos en Restauración 647.837 Oj7 Control de Costos en Restauración 647.94 Ac545 Marketing hotelero 647.94 Ac545 Marketing hotelero

Costos generales, presupuestos, punto de equilibrio, clasificación costos, sistema de costeo, hoteleria, plan de cuentas, contabilización, recetas estandar, inventarios, informe

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